MARAŞ TARHANASI VE EDREMİT KÖRFEZİ YEŞİL ÇİZİK ZEYTİNİNE AB TESCİLİ

MARAŞ TARHANASI ÇAĞLAYANCERİT CEVİZİNDEN, EDREMİT KÖRFEZİ YEŞİL ÇİZİK ZEYTİNİ DE EDREMİT ZEYTİNYAĞINDAN SONRA İLLERİNİN İKİNCİ AB TESCİLLİ ÜRÜNÜ OLURKEN TÜRKİYE'NİN AB COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 17'YE YÜKSELDİ

TARIM VE ORMAN BAKANI YUMAKLI: “COĞRAFİ İŞARETLER BÖLGELERİNİN BEREKETLİ TOPRAKLARINA BEREKET KATACAKTIR"

Tarım ve Orman Bakanlığı ve paydaş kurumlar tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda Maraş Tarhanası ve Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini Avrupa Birliğinden (AB) coğrafi işaret tescili aldı. Bakan İbrahim Yumaklı, Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytininin Edremit zeytinyağından sonra Maraş tarhanasının da Çağlayancerit cevizinden sonra illerin ikinci AB coğrafi işaretli ürünü olmasından büyük mutluluk duyduklarını bildirdi.

AB'nin tescillediği Türkiye'nin 16., Kahramanmaraş'ın ikinci coğrafi işaret tescili alan ürünü Maraş tarhanası, yüksek besin değeri ile tanınıyor. 23 Şubat 2012 tarihinde Türkiye'de coğrafi işaret olarak tescil edilen Maraş tarhanası bileşenleri, yapım ve farklı tüketim şekilleri bakımından özgün bir ürün olarak biliniyor. Yapımında ana bileşen olarak yoğurt ve buğday yarması (dövme) kullanılıyor. Yoğurdun pişirilmemesi ve baharat olarak içine yalnızca kekik ve çörek otu (isteğe bağlı) atılması, Maraş tarhanasını diğer tarhana türlerinden farklı kılıyor. Ayrıca yöredeki sazlık çubuklarla dokunmuş 'çiğ' adı verilen sergilere serilerek kurutulması da ayrı bir özellik katıyor.

Kahramanmaraş'ta tarhana farklı bir kültür ögesi olarak şehir hayatında önemli bir yer tutuyor. Yapım aşamasında komşu hanımların imece usulüyle bir araya gelmeleri, sabahın erken saatlerinde kalkıp 'çiğ' adı verilen özel bir sergi üzerine tarhana sermeleri birer özveriye dayalı kültürel özelliklerdendir. Maraş tarhanası, Kahramanmaraş'a özgü yöresel bir lezzettir.

Devamı için tıklayınız.