Loading..

Lütfen Bekleyiniz...

Süt Fabrikası Müdürlüğü

Dr. Şahin DURNA
Süt Fabrikası Müdürü

1970 yılında Sivas’ın Kangal ilçesinde doğdu. 1995 yılında 19 Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden mezun oldu. 1998 yılında Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde Yüksek Lisans yaptı. 1996 - 2001 yılları arasında Dumlupınar Üniversitesinde Öğretim görevlisi ve Yüksekokul müdürü olarak görev yaptı. 2001-2009 yılları arasında Atatürk Orman Çiftliği Süt Fabrikasında mühendis olarak görev yaptı. Bu süreçte yoğurt, ayran, kefir, peynir, içme sütü, dondurma, tereyağı bölümlerinden sorumlu mühendis olarak görev yaparken süt fabrikalarında Kalite Yönetim sistemi, HACCP, ISO 22000 kalite güvenliği yönetim sistemi, fabrika tasarımı, ürün kalitesinin artırılması, fabrika hijyeni, gıdalarda hızlı analiz tekniklerinin geliştirilmesi, gıdalarda taklit ve tağşişin hızlı tespit edilmesi konularında çalışmalar yaptı. 2009-2016 yılları arasında Atatürk Orman Çiftliği Mayalandırma Sanatları Fabrikasında mühendis olarak görev yaptı. Bu süreçte bal, meyve suyu ve turşu üretiminde görev aldı.  “Beyaz Peynirlerin Menşeinin Ve Olgunlaşma Düzeyinin Raman Spektrofotometresiyle Belirlenmesi” konulu doktora tez çalışmasını tamamladı. Yurt içi ve yurt dışı bilimsel dergilerde yayınlanmış makaleleri bulunmaktadır.  Evli ve iki çocuk babası olan Şahin DURNA  2016 Yılı itibari ile AOÇ Süt Fabrikası Müdürü olarak görev yapmaktadır.