ATATÜRK ORMAN ÇİFTLİĞİ TAHİNİ %100 susamdan üretilen ve hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal ürünlerimizden biridir.
Tahin, susam tohumlarının kabukları ayrıldıktan sonra, fırında kurutulup kavrularak değirmende ezilmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir.
Susamdan elde edilen tahin, %60 yağ, %26 yüksek değerli protein ve özellikle, gıdalarda oldukça kısıtlı bulunan triptofan ve kükürt içeren aminoasitler içerir. İçerdiği B vitaminlerinden dolayı en az et ve süt kadar kıymetli bir gıda maddesi sayılmaktadır. Yeşil bitki diyetlerine besleyici değeri artırmak için yardımcı olarak kullanılabilir. Tahin proteini kolay sindirilebilir ve yüksek besleyici değere sahiptir.
Tahin yağlı bir besin maddesi olarak vücudun çalışmasında enerji sağlama, yağda eriyen vitaminleri taşıma, midenin boşalma süresini azaltarak acıkma duygusunu geciktirme ve elzem yağ asitlerinin vücuda alınmasını sağlama gibi pek çok işlevleri vardır.
Susam yağı çok kararlı bir yağdır; kolay bozulmaz, acılaşmaz, yağ asitleri bakımından bileşimi idealdir. (%42.4 oleik asit, %39.7 linoleik asit) Kolesterol içermez.
Şarap, bal, meyve suları, pekmez, sirke, domates suyu ve turşu ürünleri satışları için Ticaret Müdürlüğü ile görüşebilirsiniz.
